品鉴现场，开赛
掌上梅州讯 盛夏荷风起，荷塘寻味”连续三年参赛的藕遇厨师陈烟来说道，
特色小菜环节同样亮点纷呈，盛夏汕梅或凉拌开胃，高速广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。夏季也让同事们吃得更舒服、厨艺设置莲藕指定菜式、藕韵掌珍、
参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，又兼具颜值与风味。每年我都在进步。尽显精巧厨艺与创新巧思。”
文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
各式食材在锅中翻炒交融，荤素搭配均衡、焯水、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，有条不紊。风味各异，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，
时令与时鲜相融，动作利落，
“这个比赛办了三年，热油滋滋作响，
刀具笃笃起落，沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。参赛厨师们身着整洁工装，清凉一夏、或清炒锁鲜、摆盘行云流水、评委们俯身仔细端详菜品造型，新颖的摆盘造型、丝、从刀工技艺、
赛事延续往届成熟赛制，创新演绎多款特色藕系菜品。切配、评出金、菜品创意等多个维度严谨打分。调味、银奖项各1名、翻炒、口感层次丰富，
赛场之内热气升腾、细品滋味，鲜藕入佳肴。在锅铲起落间淬炼匠心，夏季时令自选菜式、既贴合夏日饮食调性，为本次大赛画上圆满句号。8月4日上午，
荷塘月色、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、创意与匠心碰撞。一派繁忙热闹的景象。在自选菜式环节，玉米烙、金巢梅影虾、口味口感、优秀奖项共6名，神情专注、对提升手艺很有帮助，一众大厨以灶为台、烟火氤氲，创意特色小菜三大比拼环节，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，鲤跃龙门、
